O sabão é formado por partículas anfifílicas. As moléculas tendem a se organizar de maneira a minimizar a repulsão entre os grupos hidrofóbicos. Como entre as moléculas de H2O haverá o surfactante, estes interagem menos com a água do que as moléculas entre si, isso faz com que a interação fique mais fracas e a tensão superficial seja diminuída.
