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15
30
#1013602
|
1
•
Nutrição
•
Micro-organismos Patogênicos e Dta’s
|
Microbiologia dos Alimentos
2019
•
Ameosc
•
Prefeitura Municipal de São João do Oeste - Santa Catarina
•
Servente
•
Prova:
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|
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•
Edital
Assinale a alternativa que apresenta um exemplo de doença transmitida ao homem, pelo consumo de alimentos com toxinas produzidas pelo seu agente causador:
A)
Salmonelose.
B)
Shigelose.
C)
Colite hemorrágica.
D)
Botulismo.
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#1013603
|
2
•
Nutrição
•
Higiene e Vigilância Sanitária
|
Administração de Serviços de Alimentação
2019
•
Ameosc
•
Prefeitura Municipal de São João do Oeste - Santa Catarina
•
Servente
•
Prova:
69856
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|
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•
Edital
Você é responsável pelo recebimento e armazenamento de gêneros alimentícios. Em uma mesma hora, você recebeu várias entregas de diferentes mercadorias. Quanto ao controle higiênico-sanitário de alimentos, qual destes alimentos você armazenaria em primeiro lugar?
A)
Filé de frango resfriado.
B)
Alcatra congelada.
C)
Bacon defumado.
D)
Arroz a granel.
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#1013604
|
3
•
Nutrição
•
Técnica Dietética e Gastronomia
|
Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
2019
•
Ameosc
•
Prefeitura Municipal de São João do Oeste - Santa Catarina
•
Servente
•
Prova:
69856
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|
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Prova
•
Edital
É correto afirmar que 4,5g de açúcar equivale, aproximadamente, a qual medida caseira?
A)
Colher de café.
B)
Colher de chá.
C)
Colher de sopa.
D)
Colher de servir.
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#1013605
|
4
•
Nutrição
•
Administração de Serviços de Alimentação
|
Higiene e Vigilância Sanitária
2019
•
Ameosc
•
Prefeitura Municipal de São João do Oeste - Santa Catarina
•
Servente
•
Prova:
69856
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|
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•
Edital
Para evitar a maioria das doenças transmitidas por alimentos, qual a temperatura que o centro geométrico de uma peça de carne assada deverá alcançar?
A)
50°C.
B)
120°C.
C)
100°C.
D)
70°C.
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#1013606
|
5
•
Nutrição
•
Técnica Dietética e Gastronomia
|
Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia
2019
•
Ameosc
•
Prefeitura Municipal de São João do Oeste - Santa Catarina
•
Servente
•
Prova:
69856
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Prova
•
Edital
Farinha indispensável para o preparo de bife empanado à inglesa:
A)
Farinha de trigo.
B)
Farinha de arroz peneirada.
C)
Farinha de rosca.
D)
Farinha de aveia fina.
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