Questões • Concursos • Nutrição

Nutrição • Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes | Carboidratos

2023 • Funcern • Prefeitura de Junco do Seridó - PB • Nutricionista

Os carboidratos são substâncias formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio e podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Exemplos de enzimas responsáveis pela digestão de dissacarídeos são

A	lactase e sacarase.
B	lactase e amilase salivar.
C	amilase pancreática e sacarase.
D	amilase salivar e amilase pancreática.

#1327864 • prova: 92735 • questão 18

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Nutrição • Vitaminas (propriedades, Benefícios, Biodisponibilidade e Deficiência) | Alimentos, Nutrientes e Nutrição

2023 • Funcern • Prefeitura de Junco do Seridó - PB • Nutricionista

Ela aumenta a absorção intestinal de cálcio, mobiliza esse mineral no osso e reduz sua excreção pelos rins. Além disso, atua em outros locais do organismo, como cérebro, coração, pâncreas, células mononucleares, linfócitos ativados e pele. Essa descrição refere-se à vitamina

A	A.
B	D.
C	E.
D	K.

#1327866 • prova: 92735 • questão 20

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Nutrição • Nutrição Materna (gestação) | Nutrição e Dietética Nos Ciclos de Vida

2023 • Funcern • Prefeitura de Junco do Seridó - PB • Nutricionista

O estado nutricional da gestante sofre influências do aumento do volume sanguíneo, aumento dos tecidos maternos e crescimento do feto. Dessa forma, a avaliação nutricional entra como fator crucial para determinar a conduta alimentar que o profissional nutricionista deve recomendar a fim de garantir a oferta de todos os nutrientes necessários em cada fase gestacional. Sobre esse tema, é correto afirmar:

A	A avaliação nutricional da gestante permite conhecer seu estado nutricional atual e subsidiar a previsão do ganho de peso até o final da gestação.
B	A classificação do estado nutricional da gestante é realizada pelo IMC pré-gestacional, e o peso ideal é utilizado para a previsão do ganho de peso até o final da gestação.
C	Na gestante, é fundamental realizar aferições de perímetros e dobras cutâneas para avaliar a adequação da composição corporal para cada semana gestacional.
D	O acompanhamento do estado nutricional da gestante e a previsão do ganho de peso deverão ser realizados semestralmente.

#1327872 • prova: 92735 • questão 26

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Nutrição • Nutrição e Saúde Pública | Programa Nacional de Alimentação Escolar (pnae)

2023 • Funcern • Prefeitura de Junco do Seridó - PB • Nutricionista

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) atende os alunos de toda a educação básica (educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e educação de jovens e adultos) que estão matriculados em escolas públicas, filantrópicas e em entidades comunitárias (conveniadas com o poder público), oferecendo alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional. Sobre o PNAE, é correto afirmar:

A	A aquisição dos gêneros alimentícios, no âmbito do PNAE, deverá obedecer ao cardápio planejado pelo nutricionista e será realizada, sempre que possível, no mesmo ente federativo em que se localizam as escolas.
B	A responsabilidade técnica pela alimentação escolar nos Estados, no Distrito Federal, nos Municípios e nas escolas federais caberá à direção da escola, que deverá respeitar as diretrizes previstas na Lei e na legislação pertinente.
C	O direito à alimentação escolar visa garantir segurança alimentar e nutricional dos alunos, com acesso de forma igualitária; portanto, os alunos que necessitem de atenção nutricional individualizada em virtude de estado ou de condição de saúde específica deverão acolhidos por outro programa.
D	Do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE, no âmbito do PNAE, no mínimo 10% deverão ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações, priorizando-se os assentamentos da reforma agrária.

#1327875 • prova: 92735 • questão 29

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Nutrição • Nutrição e Dietética Nos Ciclos de Vida | Nutrição do Idoso

2023 • Funcern • Prefeitura de Junco do Seridó - PB • Nutricionista

Os idosos apresentam alterações fisiológicas que afetam o estado nutricional. Algumas delas são: declínio da altura com o avançar da idade, diminuição do peso relacionada à redução do conteúdo da água corporal e da massa muscular, alterações ósseas em decorrência da osteoporose, mudança na quantidade e distribuição do tecido adiposo subcutâneo e redução da massa muscular devida à sua transformação em gordura intramuscular. Sendo assim, a medida antropométrica mais indicada para acompanhar a massa magra no idoso é

A	dobras cutâneas.
B	perímetro abdominal.
C	perímetro do braço.
D	perímetro da panturrilha.

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