Questões • Concursos • Nutrição • Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes

Nutrição • Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes | Carboidratos

2023 • Funcern • Prefeitura de Junco do Seridó - PB • Nutricionista

Os carboidratos são substâncias formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio e podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Exemplos de enzimas responsáveis pela digestão de dissacarídeos são

A	lactase e sacarase.
B	lactase e amilase salivar.
C	amilase pancreática e sacarase.
D	amilase salivar e amilase pancreática.

#1327989 • prova: 92743 • questão 24

prova • edital

Nutrição • Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes | Proteínas

2023 • Funcern • Prefeitura de Junco do Seridó - PB • Nutricionista Escolar

As proteínas são as macromoléculas orgânicas mais abundantes das células, fundamentais para a estrutura e função celular. Elas são encontradas em todos os tipos de células e nos vírus e se constituem por aminoácidos ligados entre si e unidos através de ligações peptídicas. Nos alimentos, encontram-se dois tipos de proteínas: as proteínas de origem animal e as de origem vegetal. As proteínas de origem vegetal

A	são prioritárias para ganho de massa magra.
B	fornecem aminoácidos de alto valor biológico.
C	fornecem aminoácidos de baixo valor biológico.
D	vêm acompanhadas, geralmente, de gordura no alimento consumido.

#1327991 • prova: 92743 • questão 26

prova • edital

Nutrição • Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes | Fibra Alimentar

2023 • Funcern • Prefeitura de Junco do Seridó - PB • Nutricionista Escolar

As fibras alimentares podem ser definidas como um conjunto de substâncias derivadas de vegetais que são resistentes à digestão e à absorção no intestino. Um exemplo de fibra alimentar e sua respectiva função fisiológica é

A	as betaglucanas, encontradas principalmente nas maçãs e laranjas, possuem atividade fitoestrogênica.
B	a quitina, extraída de alimentos como chicória e cebola, apresenta ação probiótica, estimulando o crescimento de bactérias benéficas no intestino.
C	a celulose, encontrada no trigo integral e nos farelos, proporciona aumento do volume fecal e diminui o tempo de trânsito intestinal.
D	a inulina, extraída das carapaças de caranguejos e lagostas, atua na redução do colesterol sérico e como probiótico.

#1330549 • prova: 92888 • questão 34

prova • edital

Nutrição • Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes | Carboidratos | Lipídeos | Proteínas

2023 • IVIN • Prefeitura de Canto do Buriti - PI • Nutricionista

. Em relação à digestão e absorção dos nutrientes marque V (verdadeiro) ou F (falso) nas afirmações abaixo e assinale a alternativa correta:
( ) O carboidrato é o único componente da dieta cuja degradação se inicia na boca, onde a amilase secretada pelas glândulas salivares inicia a conversão do amido em maltose e maltotrioses.
( ) As gorduras são frequentemente consumidas na forma de diglicerídeos. O processo digestório dos lipídios inicia-se no intestino por ação química, importante para a emulsificação dos lipídios, e por ação enzimática.
( ) Os produtos da digestão do amido, as maltodextrinas juntamente com a sacarose e a lactose são hidrolisados por outras enzimas presentes na borda em escova do intestino. São elas: sacarose, lactase, maltase e invertase.
( ) A digestão da proteína tem início no estômago, em meio ácido, por ação da pepsina secretada pela mucosa gástrica. A digestão gástrica decompõe as proteínas em proteose, peptonas e polipeptídios maiores. As proteases pancreáticas são secretadas como proenzimas e atividade na luz duodenal.
Marque a alternativa que apresenta a sequência do correto julgamento:

A	V, V, F, F.
B	V, F, V, V.
C	F, V, F, V.
D	F, F, V, V.
E	V, F, V, F.

#1332944 • prova: 93044 • questão 16

prova • edital

Nutrição • Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes | Carboidratos

2023 • maranatha-assessoria • Prefeitura de Farol - PR • Nutricionista

Acerca da digestão dos carboidratos, assinale a alternativa INCORRETA.

A	A digestão dos carboidratos inicia-se na boca com a ação da amilase salivar que hidrolisa uma pequena quantidade de moléculas de amido em fragmentos menores.
B	O maior percentual da digestão dos carboidratos ocorre no estômago.
C	Os carboidratos que não sofreram ação da amilase salivar continuarão sua hidrólise no duodeno (primeira parte do intestino delgado), pela enzima amilase pancreática, liberada pelo pâncreas.
D	No intestino delgado, além da hidrolise da amilase salivar, os carboidratos ainda sofrem ação das dissacaridases entéricas produzindo glicose, frutose e galactose que são as formas de absorção.

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