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#1542134
•
prova:
100134
•
questão 9
prova
•
edital
Nutrição
•
Alimentos, Nutrientes e Nutrição
|
Vitaminas (propriedades, Benefícios, Biodisponibilidade e Deficiência)
2022
•
UNESC
•
Prefeitura de Laguna - SC
•
Nutricionista
No que diz respeito as funções das vitaminas, registre V, para verdadeiras, ou F, para falsas:
(__)A tiamina tem um papel importante na transmissão dos impulsos nervosos e assim ajuda a manter os nervos saudáveis e funcionando adequadamente.
(__)A vitamina A tem um papel importante na divisão celular e na diferenciação celular, processos que determinam o que uma célula se torna no corpo.
(__)A piridoxina atua como uma coenzima, envolvidas no metabolismo das proteínas. Ela é necessária para criar aminoácidos não essenciais e converter o aminoácido triptofano em niacina.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
A)
V, F, V.
B)
F, V, V.
C)
F, F, F.
D)
V, V, V.
E)
V, V, F.
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#1542135
•
prova:
100134
•
questão 10
prova
•
edital
Nutrição
•
Vitaminas (propriedades, Benefícios, Biodisponibilidade e Deficiência)
|
Alimentos, Nutrientes e Nutrição
2022
•
UNESC
•
Prefeitura de Laguna - SC
•
Nutricionista
A biodisponibilidade de nutrientes consiste na quantidade de um nutriente que está disponível para a sua absorção na forma em que ele é fisiologicamente aproveitável. Em relação a biodisponibilidade das vitaminas e minerais, analise as afirmativas a seguir e identifique as CORRETAS:
I.A cocção aumenta o conteúdo de carotenoides de vegetais.
II.As alterações no metabolismo lipídico prejudicam a biodisponibilidade de Vitamina D.
III.O etanol inibe o processo de absorção da tiamina, interferindo na biodisponibilidade no consumo de álcool.
É CORRETO o que se afirma em:
A)
Apenas nas alternativas, II e III.
B)
Apenas na alternativa I.
C)
Apenas na alternativa II.
D)
Apenas nas alternativas, I e III.
E)
Nas alternativas I, II e III.
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#1542136
•
prova:
100134
•
questão 11
prova
•
edital
Nutrição
•
Fatores Que Modificam os Alimentos (físico, Químico e Biológico)
|
Técnica Dietética e Gastronomia
2022
•
UNESC
•
Prefeitura de Laguna - SC
•
Nutricionista
O pré-preparo é a etapa inicial pelo qual os alimentos passam antes de serem consumidos, essa etapa consiste em de limpeza, divisão ou mistura, para serem consumidos crus ou submetidos à cocção. Em relação aos métodos e operações de pré-preparo dos alimentos.
Analise as afirmativas a seguir e identifique as CORRETAS:
I.O método de unir ingredientes não miscíveis, é chamado de mistura.
II.A separação de líquidos imiscíveis em razão das diferentes densidades ou sólidos precipitados ou sobressalientes num líquido, é chamado de decantação.
III.A separação partículas sólidas de um líquido através de filtro ou coador, é chamado de centrifugação.
É CORRETO o que se afirma em:
A)
Apenas nas alternativas, I e III.
B)
Apenas nas alternativas, II e III.
C)
Apenas na alternativa II.
D)
Nas alternativas, I, II e III.
E)
Apenas na alternativa I.
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#1542137
•
prova:
100134
•
questão 12
prova
•
edital
Nutrição
•
Nutrição Materna (gestação)
|
Nutrição e Dietética Nos Ciclos de Vida
2022
•
UNESC
•
Prefeitura de Laguna - SC
•
Nutricionista
Sobre a nutrição materno infantil, analise as afirmativas a seguir e identifique as CORRETAS:
I.Com o nascimento da criança e a expulsão da placenta, há uma queda acentuada nos níveis sanguíneos maternos de progestogênio, com consequente liberação de prolactina pela hipófise se anterior, iniciando a lactogênese fase II e a secreção do leite.
II.Quando, por qualquer motivo, o esvaziamento das mamas é prejudicado, pode haver uma diminuição na produção do leite.
III.Grande parte do leite de uma mamada é produzida enquanto a criança mama, sob o estímulo da prolactina. A ocitocina, liberada principalmente pelo estímulo provocado pela sucção da criança, também é disponibilizada em resposta a estímulos condicionados, tais como visão, cheiro e choro da criança, e a fatores de ordem emocional, como motivação, autoconfiança e tranquilidade.
É CORRETO o que se afirma em:
A)
Apenas na alternativa II.
B)
Apenas nas alternativas, II e III.
C)
Nas alternativas, I, II e III.
D)
Apenas na alternativa I.
E)
Apenas nas alternativas, I e III.
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•
prova:
100134
•
questão 13
prova
•
edital
Nutrição
•
Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
|
Lipídeos
2022
•
UNESC
•
Prefeitura de Laguna - SC
•
Nutricionista
Os lipídeos são macronutrientes de origem animal ou vegetal, também conhecidos como gorduras. Tem como característica comum a insolubilidade em água e solubilidade em solventes, como álcool. Quanto as suas principais funções, assinale a alternativa CORRETA:
A)
Os lipídios reduzem o tempo de digestão.
B)
Os lipídios aumentam a saciedade por ter 7kcal por g.
C)
Os lipídios fazem o transporte das vitaminas hidrossolúveis.
D)
Os lipídios são a primeira fonte de energia mais utilizada pelo cérebro.
E)
Os lipídios são precursores de hormônios como: progesterona, testosterona, estradiol.
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