O ácido ascórbico (AA) é uma cetolactona, presente em frutas cítricas, tomate e vegetais de folhas verdes. O AA atua em reações de oxirredução em pelo menos 10 sistemas enzimáticos e na captura de radicais livres:
C6H8O6 + 2H+ + 2NO2 ⟶ C6H6O6 + 2H2O + 2NO
Qual dos seguintes pares identifica os agentes redutores e oxidantes, respectivamente?
C6H8O6 e H+
NO2 e H2O
NO2 e H+
C6H8O6 e NO2 –
C6H6O6 e NO2-
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