Questões • Concursos • Nutrição • Lipídeos

Nutrição • Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes | Lipídeos

2017 • UFBA • Ufsba • Nutricionista

Sobre o transporte reverso do colesterol, assinale a afirmativa correta.

A	Consiste na remoção, pela HDL, do excesso de colesterol livre dos tecidos periféricos e lipoproteínas, e subsequente depósito no fígado para secreção.
B	Consiste na remoção, pela LDL, do excesso de colesterol livre dos tecidos periféricos e lipoproteínas, e subsequente depósito no fígado para secreção.
C	Consiste no transporte do colesterol, pela LDL, do fígado para os tecidos que dele necessitam.
D	Consiste no transporte do colesterol, pela HDL, do fígado para os tecidos que dele necessitam.

#759904 • prova: 61720 • questão 31

simulado

Nutrição • Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes | Lipídeos

2018 • PR-4 UFRJ • UFRJ • Nutricionista - Clínica

Em relação à digestão de lipídios no intestino delgado, é correto afirmar que o lipídio estimula a liberação de:

A	gastrina e de colecistoquinina, que se ligam a receptores na musculatura lisa para reduzir a motilidade intestinal.
B	colecistoquinina somente, que estimula a contração da vesícula biliar.
C	carboxipeptidase e enteroquinase, que estimulam principalmente a contração da vesícula biliar.
D	secretina e de colecistoquinina, que estimulam a secreção pancreática e o retardo do esvaziamento gástrico
E	nucleotidase e elastase, que estimulam a hidrólise de ésteres de colesterol e ácidos graxos incorporados na micela.

#788624 • prova: 62810 • questão 33

simulado

Nutrição • Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes | Lipídeos

2018 • CEPS-UFPA • Unifesspa • Nutricionista - Alimentação Coletiva

O processo de digestão das gorduras aportadas pela dieta ocorre em três fases: gástrica, duodenal e ileal. A fase duodenal engloba a degradação e a emulsificação das gorduras. A entrada do quimo contendo produtos lipolíticos menores no duodeno estimula:

A	A liberação do hormônio colecistocinina, que inibe a motilidade intestinal; a secreção de ácidos biliares pela vesícula biliar; e a liberação de suco pancreático contendo um grupo de lipases.
B	A liberação do hormônio colecistocinina; a produção de ácidos biliares pela vesícula biliar; e a degradação de triacilgliceróis de 3 ácidos graxos da posição 2 e, a seguir, da posição 3 da estrutura do glicerol, gerando 2,3- diacilglicerol.
C	A liberação do hormônio colecistocinina; a secreção de ácidos biliares pela vesícula biliar; a liberação de suco pancreático contendo um grupo de lipases; e a degradação de triacilgliceróis de 1 ácido graxo da posição 2 e, a seguir, da posição 3 da estrutura do glicerol, gerando 2,3-diacilglicerol.
D	A motilidade intestinal; a produção de ácidos biliares pela vesícula biliar; e a liberação de suco pancreático contendo um grupo de lipases.
E	A liberação de tripsina, quimiotripsina e colecistocinina, que acelera a motilidade intestinal; a produção de ácidos biliares pela vesícula biliar; e a liberação de suco pancreático contendo um grupo de lipases.

#792265 • prova: 63399 • questão 28

simulado

Nutrição • Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes | Lipídeos

2018 • FCC • Prefeitura de Macapá - AP • Nutricionista

Os alimentos que contém maior teor de ácidos graxos saturado de cadeia média e monoinsaturado são, respectivamente,

A	coco e azeite de oliva.
B	manteiga e óleo de canola.
C	gordura animal e óleo de soja.
D	cacau e óleo de peixe.
E	óleo de milho e óleo de girassol.

#817990 • prova: 61181 • questão 22

Nutrição • Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes | Lipídeos

2017 • UPENET/IAUPE • UPE • Net/ia - Upe - Nutricionista

As reações de oxidação em lipídios estão entre as frequentes modificações químicas de alimentos. Essas reações podem ser modificadas por todos os fatores listados abaixo, EXCETO:

A	A composição de ácidos graxos: velocidade de oxidação do ácido oleico é de aproximadamente vinte vezes maior que a do linolênico.
B	Concentração de oxigênio: em concentrações de oxigênio muito baixas, a velocidade de oxidação do ácido graxo é aproximadamente proporcional à sua concentração.
C	Tratamento térmico: a refrigeração/ou congelamento não paralisa a oxidação pelo fato de a solubilidade do oxigênio em solução aquosa aumentar em baixa temperatura.
D	Umidade: em alimentos secos com baixo teor de umidade, a oxidação ocorre rapidamente.
E	Presença de metais (ferro e cobre): íons metálicos de transição são eficientes promotores das reações de formação de radicais livres.